тут в ленте обострился вопрос закуски под водку. Я имею по этому поводу сказать, так что удалите слабонервных от мониторов, ага. Щас будет про жратву

Самой расово верной закуской под водку я, не без оснований, считаю гречишные блинчики со сметаной и форелевой икрой. Нет, я как бы в курсе про всякие вкусные вещи, про сало, там, соленого сига со смородиновым листом, грузди, бараньи выжарки с лучком и все такое. НО. Вот спросите меня - я вам скажу не задумываясь, что под водку вкуснее и расово вернее, чем упомянутые блинчики, ничего человечеством не придумано.
Пункт про то, что горячие закуски лучше холодных, я пропускаю за его самоочевидностью. Буквоеды могут наполнить его нужными цитатами и без меня. Перейдем к предмету разговора, собственно.
Нам потребуются:
* гречишная мука (до килограмма). Покупается в гипере или делается из крупы с помошью кофемолки
* малосольная форелевая икра, грамм 300 (если человек на 5-6, но можно и больше, зависит от личных возможностей). Лучше всего - финская, ну или самодельная. Второй вариант - на рынке, но надо прибовать внимательно. Третий - гиперы, но тока развесная, не в банках (это ЯДЪ вообще, она прилипнет к зубам и ее придется отдирать салфеткой). С болью в сердце заменяется лососевой, только развесной, никак не в банках (потому что у нас ее свежей нет, а баночная старая и пересоленная она непригодна для потребления, будете мучатся, не берите ее, нет, нет, нет).
* сметара деревенская, грамм 300. Снова на рынке. Берите самую жирную и вкусную, но не сливки (кто понял-тот понял, остальным - команда пойти и понять разницу). В гипере с болью в сердце на грани инфаркта покупается самая жирная - от 40%.
* всякая фигня, типа яйцо, сливочное масло, кефир, соль, сковородка
* водка. Лучше - Finlandia, но в принципе годится любая хорошая. Не надо на этом экономить, ага?

Ну вот. Водку в морозилку, сметану и икру в холодильник, и делаем тесто. Гречишная мука, вода, яйцо - как для блинчиков. Добавить кефира. Можно добавить немножко пшеничной муки (четверть), для клейковины. Задача - чтобы тесто было в меру густое и плотное, чтобы получались не тонкие блины, а толстенькие блинчики. На сковороде на сливочном масле начинаем печь аккуратненькие блинчики, такие, чтобы, в идеали, за два укуса съесть. И печем их штук 10 за раз, не больше (лучше потом допекать, холодные - не вкусно). Дальше надо все делать шустро.

Наливаем водку в рюмки.

Каждый участник банкета берет по горячему (!) блинчику. Кладет на него чайную ложку густой жирной сметаны. (она начинает тут же немножко подтаивать). На сметану сверху - чайную ложку икры (она свежая не склеивается, тем более форелевая-мелкая, удобно), а то и полторы. Повторяю, быстро надо делать.

Блинчик полусвернуть, взять в одну руку. Рюмку в другу. Водку пьем, блинчик откусываем, ммммммммм няка, тридцать секунд тишины.
Потом повторить. Потом допечь блинчиков. Потом... ну вы поняли, да?

Доброй ночи и хороших выходных, мои когнитивные друзья.